Доставка по
всей России
КОМБО БАТЧ ФРИЗЕР ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 RHB15/100 W
Артикул: 417290
600x830x1651 мм, 380 В /3 Ф, 13,2 кВт, 440 кг. Комбинированный фризер-пастеризатор для приготовления мороженого, кондитерских кремов, джемов, каждый контур работает независимо, обеспечивая непрерывный производственный цикл без простоев. Фризер (нижний цилиндр, 9,9 кВт, 380 В): загрузка за цикл 3,5-16 кг, производительность 80 кг/час (100 л/час). Пастеризатор (верхний цилиндр, 3,3 кВт, 220 В): загрузка за цикл 3-15 кг, нагрев до +115C, охлаждение до +4C, два канала для выгрузки (во фризер, во внешнюю емкость), встроенный хол. агрегат. Независимое управление, 2 электронных контроллера, 61+61 программа. 2 инвертора, регулируемая скорость вращения мешалок. Душирующее устройство. Корпус нержавеющая сталь, выдвижная ступень внизу. Водяное охлаждение конденсатора. Доп опция (приобретается отдельно): насадка для порционной раздачи.
3 498 357,18 ₽
Характеристики
Страна производства
Италия
Бренд
STAFF ICE SYSTEMS
Артикул
417290
Высота
1651 мм
Длина
600 мм
Ширина
830 мм
Вес нетто
440.000 кг
Вес брутто
460.000 кг
Вид мороженного
Твердое джелато л.
Тип хладагента
R452a л.
Тип установки
Напольный л.
Производительность
100 л/час.
Пастеризация смеси
Да л.
Описание
Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHB15/100 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов, джемов, начинок, соусов.
Это комбинированная многофункциональная машина, состоящая из 2 независимых блоков - батч фризера и пастеризатора.
Нижний блок представляет собой горизонтальный батч фризер с регулируемыми настройками для получения джелато нужной консистенции. Разработанный алгоритм управления крутящим моментом мешалки позволяет получать кремообразное и компактное мороженое.
Верхний блок это пастеризатор-кремоварка с перемешиванием и встроенным холодильным агрегатом. Он обеспечивает загрузку за цикл 3-15 кг смеси, нагрев до +115C, охлаждение до +4C, имеет два сменных канала для выгрузки (во фризер, во внешнюю емкость). Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование, охлаждение, созревание.
Позволяет приготовить продукты: основы для мороженого, термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски, супы, гарниры, соусы, ризотто, поленту, майонез и много другое.
Два блока могут работать одновременно. Возможно как перемещать приготовленные смеси из верхнего цилиндра в нижний, так и извлекать смесь во внешнюю емкость без обязательного прохождения через нижний цилиндр фризера.
Особенности:
— Водяное охлаждение конденсатора.
— Мешалки из нержавеющей стали, саморегулирующиеся скребки с длительным сроком службы.
— Вал мешалки с двойным уплотнением.
— Функция оттайки - размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого.
— Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого.
— Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней.
— 61+61 программа, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе.
Технические характеристики:
— Горизонтальное расположение цилиндра
— Производительность в час, кг: 80
— Мин производительность за цикл, л: 4,5
— Производительность за цикл, л: 20
— Загрузка за цикл, л: 3-14
— Загрузка за цикл, кг: 3,5/16
— Пастеризация за цикл, л: 15
— Пастеризация крема за цикл, л: 15
