ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS SAEB101R+LCS

Пароконвекционная печь для кулинарии/предприятий общественного питания.
Вместимость - 10 GN 1/1
Ручное управление с электронной системой контроля.
Электрическая, бойлерная. С системой автоматической мойки.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне.
- Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.
- Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим конвекция + пар от 30 C до 300 C.
- Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.
- AUTOCLIMA - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.
- FAST-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

РАБОТА:
- Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
- Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек.
- Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.
- Ручной предварительный нагрев.

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
- Автореверс вентилятора.
- Автоматическая регулировка конденсации паров.
- Ручной контроль за вытяжкой камеры.
- Ручной увлажнитель.
- Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.
- 6 скоростей вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.
- Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально).
- Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция).
- USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
- Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.


СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
- Настройки функций электронной платы.
- Отображение температурных датчиков.
- Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
- Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.

СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
- ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.
- .

ПАРОГЕНЕРАТОР:
- Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
- Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
- Ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60C.
- Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
- Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.
- Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT.


КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
- 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
- Гладкая рабочая камера без швов.
- Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
- Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
- Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
- Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
- Защита от воды IPX5.
- Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
- Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
- Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
- Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.

ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ:
- Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже (опция)
- Система защиты от накипи CALOUT, с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE.
- Ручная система мойки с автоматическим душем.