ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 10-1/1ПП3 00-00199721

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП3 предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания и торговли. Применяется для тепловой обработки продуктов в режимах конвекции, пара и комбинированном режиме, а также для расстойки теста, регенерации и охлаждения блюд.

Особенности:

- Вентилируемая дверь с тройным остеклением помогает сохранять тепловую энергию и предотвращает риск получения ожогов
- Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали
- Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8
- Система охлаждения слива
- Внутренняя LED подсветка камеры
- 5 скоростей вращения вентилятора позволяют легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом
- Возможность удаления избыточного пара и охлаждения камеры с помощью заслонки
- Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
- Совершенная аэродинамика камеры гарантирует равномерную циркуляцию тепловых потоков
- Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды
- USB-порт

Панель управления:

- Интеллектуальная система управления и готовки
- 120 встроенных программ приготовления, до 10 этапов приготовления в каждой программе
- Возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара
- Приготовление в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар
- Регулировка влажности от 0% до 100%
- Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- Режим Дельта-Т позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
- Температурный контроль до +/-1 С

Режимы приготовления:

- Конвекция: +30 С ...+270 С
- Конвекция + пар: +30 С...+250 С, влажность от 0% до 100%
- Пар: +30 С…+100 С, влажность 100%

Функции:

- Отложенный старт
- Разогрев
- Регенерация
- Расстойка
- Охлаждение
- Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)

Автоматическая мойка:

- 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
- Функция автоматического определения степени образования накипи и автоматическая декальцинация бойлера