ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XECL-2013-E1RS

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XECL-2013-E1RS предназначен для профессионального использования в больших ресторанах, отелях, супермаркетах, на фабриках-кухнях. Позволяет получать качественные результаты простым и интуитивным способом.

Особенности:

— Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316 L
— Тройное стекло двери
— Толщина двери 70 мм
— Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь
— Встроенная в дверцу система сбора капель работает даже при открытой двери
— Двухступенчатое открытие/ закрытие двери
— Отсоединяемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
— 6 двигателей с несколькими реверсивными вентиляторами
— Линейные нагревательные элементы высокой мощности
— USB-порт для скачивания и загрузки данных

Панель управления:

— Резистивный сенсорный экран 7"
— Ручной режим позволяет быстро и интуитивно настроить процесс приготовления
— 384 ячейки памяти для сохранения программ, 16 групп для организации библиотеки рецептов
— Готовка Delta T: щуп с 1 точкой контроля
— MIND.Maps: графический ввод параметров приготовления прямо на дисплее
— DATA DRIVEN COOKING: контроль использования печи в режиме реального времени со смартфона или компьютера
— Степень защиты от влаги IPX5
— Отображение оставшегося времени приготовления

Технологии:

— DRY.Maxi: эффективно удаляет влажность из камеры приготовления
— STEAM.Maxi: вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 C
— AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов с реверсом, 4 скоростями и 2 режимами обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях
— CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам

Режимы приготовления:

— Конвекция: +30…+260 С
— Конвекция + принудительный отвод влаги от +30 C с DRY.Maxi от 10% до 100%
— Комбинированный режим конвекция+пар: +35…+260 С со STEAM.Maxi от 30% до 90%
— Комбинированный режим конвекция+пар: +48…+260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
— Пар: +48…+130 C со STEAM.Maxi 100%

Функции:

— Предварительный разогрев до 260 C для каждой программы
— Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
— Система автодиагностики ошибок и неисправностей
— Автоматическая остановка двигателя при открытии двери

Автоматическая мойка:

— ROTOR.Klean: 4 автоматические программы мойки
— Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse