ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM STANDARD ZO401SP+UMC003

Шкаф шоковой заморозки LAINOX ZOOM STANDARD ZO401SP+UMC003 используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.


Особенности:


Вместимость тележек: 2 шт
NKS201 - 20 x 1/1 GN
NKS201S - 15 x 1/1 GN
NKS154 - 15 x EN1
NKP201 - n. 60 - диам. 310 мм
- Удаленный блок UMC003 комплекте.
- Тележки в комплект не входят.

Режимы шокового охлаждения:

- Шоковое охлаждение в режимах "МЯГКИЙ" и "ИНТЕНСИВНЫЙ".
- Хранение при + 3 C в конце цикла.
- Быстрая заморозка в режимах "МЯГКИЙ" и "ИНТЕНСИВНЫЙ".
- Хранение при -18 C в конце цикла.
- Автоматический цикл санитарной обработки рыбы.
- Автоматический цикл отверждения мороженого.

Управление:

- 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости.
- 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
- 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
- МОИ РЕЦЕПТЫ - раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять.
- Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня.
- Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
- USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения.
- Предварительное охлаждение.
- Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
- Разморозка автоматическая и в ручном режиме.

Устройства безопасности и контроля:

- Термопредохранитель для защиты компрессора.
- Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии
дверцы.
- Обогрев дверной рамки.
- Индикация аварийных сигналов.

Конструкция:

- Конструкция из панелей.
- Панели из нержавеющей стали AISI 304.
- Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 80 мм без HCFC.
- Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
- Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением.
- Дверца с уплотнением.
- Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
- Эргономичная вертикальная ручка.
- Рампа доступа, c решетка для сбора жидкости и система фильтрации (опция).
- Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной
эффективности системы охлаждения.
- Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной
полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
- Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать
повреждения от тележки.
- Наружный отбойник для защиты панели управления.
- Регулировка скорости вентиляторов.
- Электровентиляторы непрямого потока на продукт.

Компрессорно-конденсаторные блоки:

- Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
- Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой
тепловой отдачи.
- Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 C)
- Звукоизолированное исполнение (опция).
- Рабочая температура до -10 C окружающей среды.
- Зимний комплект для низких температур -25C / -30C (опция).

Дополнительные аксессуары:

- Съемный стерилизатор.